Нови рецепти

Млад и каламари чорба од морска храна со Салса Верде

Млад и каламари чорба од морска храна со Салса Верде


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Состојки

САЛСА ВЕРДЕ

  • 2 лажици ситно сецкан свеж италијански магдонос
  • 1 лажица сецкано свежо оригано
  • 1 лажица сецкана свежа нане
  • 2 лажички сецкани свежи мајчина душица
  • 1 лажица црвен вински оцет
  • 1 лажичка сенф од цело зрно Дижон
  • 1/2 чаша екстра-девствено маслиново масло

МОРСКА ЧАВКА

  • 1 2 1/4- до 2 1/2-килограм цел бас со пруги, намален, удрен, коскен, извадена глава; филети излупени и исечени на коцки од 1 инч, сите коски, кожа и глава се резервирани за супа
  • 5 лажици екстра-девствено маслиново масло
  • 1 2/3 чаши сецкан црвен кромид
  • 1 2/3 чаши сецкани свежи анасон сијалица
  • 2 чешниња лук, ретко исечени
  • 1/2 лажичка (малку) сушен смачкан црвен пипер
  • 20 големи зелени маслинки излечени со саламура (како што се Кастелветрано или Церињола)
  • 16 Манила школки, избришани
  • 4 унци исчистени лигњи; тела исечени на прстени со ширина од 1/2 инчи, пипалата преполовени
  • 8 парчиња селски леб со дебелина од 1/2 инчи

Рецепт Подготовка

ЗА САЛСА ВЕРДЕ

  • Комбинирајте ги сите билки во средна чинија. Изматете оцет и сенф, а потоа постепено изматете ги со масло. Зачинете ја салсата со вкус со сол и бибер. Покријте и оставете да отстои на собна температура додека не сте подготвени за употреба, до 2 часа.

ЗА ЧАВЈКА ЗА МОРИ

  • Донесете рибини коски, кожа и глава и 5 чаши вода за да се динстаат во големо тенџере на средно висока температура. Намалете ја топлината на средно и вриејте додека супата не се намали на 4 чаши, околу 30 минути; процедете ја супата во сад.

  • Загрејте масло во тежок голем тенџере на средно-тивок оган. Додадете кромид, анасон и лук. Пржете до многу меко, но не кафеаво, околу 25 минути. Се меша во кршен црвен пипер; промешајте 1 минута. Додадете доматно пире и мешајте додека не почне да се затемнува, околу 5 минути. Додадете супа и маслинки и оставете да зоврие. Додадете ги сите риби и морски плодови. Динстајте откриено додека не се отворат школки и рибите и лигњите не се матни во центарот и се нежни, од 6 до 8 минути (отфрлете ги сите школки што не се отвораат). Зачинете чорба од морска храна по вкус со сол и бибер.

  • Леб за тост. Исечете го секое парче на половина. Ставете 2 половини леб во секоја од 4 плитки чинии. Лажица чорба над леб, поделувајќи подеднакво. Наросете чорба со салса верде. Послужете, поминувајќи го преостанатиот леб и салса верде одделно.

СОСТОЈКИ СОВЕТ

  • Cerignolas се големи зелени италијански маслинки. Тие се излечени со саламура и имаат нежен, сладок вкус. Кастелветрано се зелени маслинки со средна големина, излечени со саламура, одгледувани првенствено во Сицилија, во близина на нивниот истоимен град. Тие се благо слатки и солени. И двата вида маслинки се достапни во некои супермаркети и во специјализирани продавници за храна.

Оддел за прегледи

Чиопино чорба од морска храна

ОБЈАВЕНО 16 јули 2018 · МОДИРАН 20 ноември 2020 · ОД [Урваши Питре] · 1445 зборови. · Околу 8 минути за да го прочитате овој напис. · Овој пост може да содржи придружни линкови · Како соработник на Амазон, заработувам од квалификувани набавки · 30 коментари

Направете го ова Чиопино чорба од морска храна во вашиот Инстант Тенџере за едноставна чорба која БУРИ со вкус! Оваа чорба од морска храна е богата и натоварена со морска храна и зеленчук. Многу се полни со мала порција, додека е с light уште лесен.

Сакате колку се крцкави и вкусни пржени равиоли? Направете ги уште побрзи и полесни со помош на вашиот прженик за воздух! Овие Air Fryer Ravioli се подготвени за помалку од 20 минути и се добри како вашето омилено мезе за ресторани!


Школка од морска храна од мида и каламари со салса Верде - рецепти

Суров бар и разладена морска храна

Кампечана (мешана - ракчиња, ракови, октоподи и остриги)

Предјадења и споделување чинии

Нова Англија Clam Chowder

Забивање рак и тост од авокадо

Куќа Пушена риба чинија / кисела зеленчук / багета

Пржени Каламари - Маринара / лимон на скара

Баја Стоун Торти со ракови - Кол сос / забен камен и коктел сосови

Остриги на скара - слатка пченка / растопен праз / сланина / кростини

Затемнување Crab Poutine - помфрит / Monterey Jack Gravy / Fried queso фреска / Dungeness crab

Цезар салата - ромска зелена салата / облекување Цезар / кростини / избричен пармезан

Салати од риба на скара - (Изборот на пазарот варира секој ден, во зависност од тоа што ловат рибарите) Мешана зелена салата / цреша домати / авокадо / маслинки / краставица

Пушена салата од риба - мешана зелена салата / цреша домати / авокадо / маслинки / краставица

Такос служеше на пченкарни тортиillaи со вар крема, рендана зелка и салса фреска

Локална риба на скара или диви ракчиња (Изборот на пазарот варира секој ден, во зависност од тоа што ловат рибарите)


Txokos и Pintxos

Сите овие јадења се главни производи на txokos, гастрономски друштва на Баскија. Овие кулинарски прибежишта се доминација на мажите, бидејќи нивните правила ги ограничуваат жените да се придружуваат, иако некои општества прават исклучоци и им дозволуваат еднаш месечно или понекогаш еднаш годишно. Нивната цел е да им овозможат на членовите место да ги покажат своите кулинарски техники и креации и добро да се забавуваат при готвење, јадење и пиење.

Овие традиционални друштва дадоа значаен придонес во аналите на баскиското готвење, а некои јадења што потекнуваат од txokos, како што е мармитако направено со лосос наместо туна или разни паштета од градите и патка, станаа класични.

Подеднакво традиционално е барпирањето пред ручек на вечера, што во суштина е регионален спорт. Шалтерите за барови прикажуваат бројни пинџо, еквивалентни на предјадења во други области во земјата. Заобиколувањето се состои од излегување и излегување од неколку барови, обично истите секој ден, фаќање пинџо и пиење тксикито (мала чаша вино) во секој од нив. Тоа е начин да се сретнете со пријатели и познаници без да закажете одреден датум, пред да заминете дома за соодветен оброк.

Сирењата се меѓу типичните пинџоси кои се наоѓаат во многуте барови во регионот, а Идијазабал, произведен и во Навара, е најценетиот. Сирењето од овчо млеко има таква важност за Баскијците што натпреварот за оценување на најдобрите занаетчиски сирења Идијазабал се одржува секој септември во градот Ордизија, во Гипазкоа.

Некои пинџоси.

    : Шпанците ја сакаат сланината, која ја лечиме и сушиме на воздух на ист начин како и нашиот познат џемон. Оваа комбинација на ракчиња и сланина е инспирирана и многу популарна и може да се најде во повеќето барови Тапас, како и во многу банкети и приеми. Тоа е идеално уживање за вашите гости кога правите забава дома! : Гилда значи шекерче, а класичната Гилда е едноставно собрание на гундила (шпанска чилеа пиперка), сардела и маслинка. Комбинацијата од квалитетни розови сардели, ситни, крцкави, без збрчкани пиперки и свежо дупче маслиново произведуваат софистицирана меланжа. : Во Билбао, овие полнети школки се нарекуваат Тигрес поради нивната жестокост. fondубезно се сеќавам на преполните мали барови во стариот дел на Билбао, каде што десетици редови тигри ќе се појават од малите кујни. : Пушената риба и свежото овошје совршено се совпаѓаат кога се комбинираат во овој рецепт и служат како предјадење. Пушениот лосос сега е сеприсутен во Шпанија, особено во градовите. Помалку докази има традиционалниот бакалао (сол треска), за кој пушената скуша е замена овде.

Сендвичи

Свеж Dungeness рак на пржени леб од циабата со избор на коктел сос или копар ајоли

Пржени остриги, свежи органски зеленило, домат и домашен забен камен за сос на рога од хога

Ракчиња на скара, органска зелена салата, домат, авокадо и домашен забен тартар сос на ролна

Домашен чаден трик, сервиран на пржена холандска криза, со сос за скара и ајоли од лук, кромид на скара и пиперки

Свежа растопена моцарела, мисирка служена на пржена холандска криза, чипотел ајоли, зелена салата, домат и авокадо

Куќа испушено свинско свинско месо послужено на пржена ролна кромид, црвено Каролина и зелена салата

Свежа стопена моцарела, пиперки печени во оган и кромид, тиквички на скара, и чиотел аиоли, сервирани на пржена чиабата


Прикажи како листа 10 спектакуларни рецепти за школки

Школките се широка категорија која вклучува некои навидум неповрзани животни (на пример, школки и октопод се сметаат за школки). Школките варираат по вкус од слатка до блескава и од месна до деликатна. Сите школки се главно посни, па затоа е важно да не преварите. Еве, 10 вкусни, здрави за срце рецепти за школки.

Скршени раковини со бебешки спанаќ

Кремното, лимонско облекување оди прекрасно со овие вкусни раковини. Иако бебешкиот спанаќ стана доста чест на пазарите за производи (заедно со други зеленило, како што е месклун), наместо тоа, можете да користите обичен спанаќ, искинат на парчиња со големина.

Остриги чорба со тост од лук

Освен ако немате искуство со тресење остриги (или сакате да го живеете животот на работ), оставете ја опасната работа на експертите и натерајте ги веќе потресените остриги во свој алкохол. Ако вашите остриги немаат ¼ чаша пијалок повикан овде, можете да користите флаширан сок од школки или супа.

Беј Раковини со сос од цитрус

Освежителните вкусови на соковите од портокал и грејпфрут играат добро против слаткото богатство на раковини. Сувиот вермут додава билен подтон во сосот, нагласувајќи го слатко-билниот вкус на тарагонот.

Салата од рак, грејпфрут и авокадо

Оваа салата за главно јадење е слична на класичното јадење наречено Рак Луис. Потеклото на јадењето е спорно (неколку готвачи на Западниот брег се заслужни за пронајдокот), но сите негови изведувања вклучуваат ракови, авокадо и кремаст прелив од домати чили.

Оладена каламари и салата од раковини

Каламари и раковини се варат во тава, а цитрусниот прелив е намален и концентриран. Осигурајте се да ја разладите оваа салата најмалку два часа.

Јастог со сосови за потопување

Јастогот-без стопен путер-е крајниот низок маснотии. Додадовме неколку свежи билки во водата за готвење јастог, но тие не се апсолутно неопходни.

Топла и зачинета школки

Прекрасните сини и црни школки варени на пареа преку жестока мешавина од бело вино, лук и кромид е една од најдобрите-и наједноставните-вечери со школки што можете да ги направите. Снегулките од црвена пиперка додаваат топлина, додека лимоните додаваат цинг.

Школки Литланк со сос од морков-ѓумбир

Тинејџерски путер му дава на овој светло портокалов сос свиленкаста текстура. Босилекот и пченката додаваат вкус на летото. Послужете ги овие школки над тестенини, или со некој убав, коркан леб од кисело тесто.

Колачи со рак со пармезан

На овие коцки со ракчиња со дебели ракови им треба само стискање свеж сок од лимон за да ги завршат. Послужете ги со салата и свежа салса или овошје за главно јадење.

Едноставни скара со скара

Послужете ги овие едноставно подготвени раковини со леб или крекери, или облечете ги нудејќи ги овие сосови или салса од страната: Папаја-пченка салса, салса Верде или сос од чимичури.


Резиме на рецепт

  • 2 килограми каламари, исчистени
  • 4 чаши сос од домати
  • 1 чаша вино Кјанти
  • 2 лажици свеж сок од лимон
  • 1 лажица маслиново масло
  • 2 лажички сецкан лук
  • 1 лажичка мелен црн пипер
  • ½ лажичка мелен кајен пипер
  • 1 лажичка сушен босилек
  • ⅓ чаша рендано сирење Романо

Одделете ги пипалата од долгото тело на каламари, ако тоа веќе не е направено. Исечете го телото или цевките од каламари во прстени дебели околу 1/2 до 2/3 инчи, оставете ги настрана.

Во тенџере, измешајте сос од домати, црвено вино, сок од лимон, маслиново масло, лук, црн пипер, кајаен пипер, босилек и сирење. Динстајте на средно ниско ниво околу 30 минути за да му оставите време на алкохолот да испари, а сите вкусови да се соединат.

Додадете каламари во сосот. Продолжете да полека вриете уште околу 20 - 30 минути, мешајќи повремено. Каламари се прави кога е дебел и повеќе непроqueирен. Не гответе на повисока топлина или подолг период, бидејќи каламарите се познати по тоа што стануваат гумени.


Како да направите рецепт за супа од морска храна

Обезбедува две порции:

СОСТОЈКИ:

  • 14 мл Црвен гајтан, со средна големина и пресечен на половина
  • 16 мл Исчистен син рак, цел или пресечен на половини
  • 6 мл Свежи ракчиња со нивната лушпа
  • 10 мл Исчистени ракови (може да се заменат со ракчиња)
  • 10 мл Домати
  • 1 пиперка Халапењо
  • 5 мл Бел кромид
  • 2 мл Каранфилче лук
  • 1 тортилја од пченка
  • 1 гранче Епазоте (може да се замени со цилантро)
  • 1- & frac12 лажици. Растително масло
  • Сол и бибер по вкус
  • Вода, по потреба (околу 6 чаши)

  • Ако сакате, можете да додадете октопод или каламари во оваа супа, но тие треба да се готват претходно. Во големо тенџере со многу врела вода, додадете листови од ловор, сол, црн пипер и октопод или каламари. Ставете капак на тенџерето и варете додека октоподот или каламарот не омекнат и омекнат. Откако ќе се сварат, исечете ги на парчиња со големина. Тргнете на страна и додадете во супата заедно со рибата и ракчињата.
  • Како замена за црвениот гајтан, можете да користите други видови риби, како и филети од риба што сте ги купиле во продавница.

ПОДГОТОВКА:

1. Ставете тава со средна големина на средна топлина и истурете половина од растително масло. Додадете ја рибата и пропржете неколку секунди, доволно само да ја запечатите од двете страни. Овој чекор ќе им даде подобар вкус на рибите, како и ќе ја спречи да се распадне кога е во супата. Откако ќе ја запечете рибата, оставете ја настрана.

2. Печете ги доматот, лукот и кромидот во иста тава додека кожата на доматот (и само онаа на доматот) не е малку јагленисана. Потоа, оставете ги сите овие состојки настрана.

3. Во истата тава испржете ја тортиillaата додека не порумени (но внимавајте да не изгори). Тортиillaата ќе додаде густа конзистентност на супата.

4. Со помош на вашиот блендер, измешајте ги доматот, кромидот, лукот и желапено пиперката со малку вода (можете да користите супа од риба или морска храна ако ја имате). Додадете сол и црн пипер по ваша желба, заедно со пржената тортиillaа и повторно блендирајте.

5. Откако ќе се измешаат сите состојки и имате убав сос, пржете го со малку растително масло во тенџере на средно висока температура. Гответе околу три минути или додека сосот не добие потемна боја. Во овој момент додавате морска храна. Запомнете да започнете со морска храна со најгусти лушпи, како рак (или ракчиња, ако користите) и рак.

6. Продолжете со готвење околу 10 минути на средно ниска температура, така што овие состојки можат да го ослободат нивниот карактеристичен вкус на морска храна. Beе можете да кажете дека ракот и ракот се целосно сварени кога нивната боја ќе се претвори од сина во црвена. Во овој момент додавате повеќе вода и ставате капак на тенџерето. Оставете да продолжи да врие уште 20 минути.

7. По 20 минути, откријте го тенџерето и додадете ги останатите состојки: рибата, ракчињата и епазотот. Оставете да врие уште 10 минути. Вкусете повторно и направете какви било прилагодувања по ваш вкус. Послужете ја супата со свежи тортиillaи од пченка, мексиканска салса (пико де гало) и сок од лимон.


Волта Регион Морска чорба

Мојата сопруга од Гана е од регионот Волта. И ова, чорбата со морска храна од регионот Волта, е мое особено посебно омилено јадење. Мој облог е, штом еднаш сте пробале, ќе биде и ваш фаворит.

(Фото припишува на авторот: secretlondon123)

Рецепт за чорба од морска храна во регионот Волта-

Состојки:
  • 12 мл свежи, ракчиња (ракчиња), излупени и развиени, школки и глави резервирани
  • 8 мл свежи каламари, исечени на прстени со големина на залак
  • 2 лажиче доматно пире
  • 1 ″ парче свеж корен ѓумбир, излупен и сецкан во ред
  • 1 лажица масло растително масло
  • 4 големи чешниња лук, излупени и ситно исечкани
  • 1 кромид, излупен и грубо сецкан
  • 1 шкотска пиперка Бонечили, ситно исечкана
  • 1 килограм свежи скуши од Атлантикот, намалени, отепани, исчистени и исечени на големи парчиња
  • 2 цели чешниња
  • 2 коцки за зачинување Меги, смачкани
  • 1 лажиче пушена пиперка
  • 1 лажиче анасон семиња
  • 1 лажиче семе од коријандер
  • 14 мл конзервирани сецкани домати
  • 1 гранче свежа мајчина душица
  • 1 бел компир, излупен и исечен на коцки 3/4 и#8243
  • 6 мл бамја, исечена и грубо сечкана
  • сецкан свеж цилинтро, за гарнир
Правци:
  1. Ставете ги главите и лушпите од ракчиња во тава со средна големина и пржете додека не станат крцкави и златно-кафеави. Скршете со задната страна на дрвена лажица, потоа додадете една лажичка доматно пире и покријте со 8 унци вода. Зголемете ја топлината до вриење отстранете го секој ѓубриво што се крева на површината и оставете да се динста додека не се подготвите за употреба, подоцна.
  2. Парењето на каламари испарува додека делумно не се омекне – околу 5-6 минути треба да биде доволно.
  3. Загрејте го маслото во голема тава и нежно испржете ги лукот, кромидот, ѓумбирот и шкотскиот снег додека не омекнат и светло-златно-кафеави.
  4. Сега додадете семе од коријандер, каранфилче, црвен пипер, смачкани коцки Маги и семе од анасон. Промешајте добро да се соедини.
  5. Додадете и промешајте го преостанатото доматно пире, потоа додадете и промешајте ги исечканите домати, мајчина душица и компир на коцки. Динстајте додека компирот не почне да омекнува и треба да го направите 5-6 минути.
  6. Исцедете го залихите од ракчиња низ сито, притискајќи ги лушпите и главите, а потоа истурете ја течноста во тавата со чорбата. Динстајте 6-7 минути за да намалите малку, потоа додадете и промешајте скуша, ракчиња, делумно варен каламари и бамја. Динстајте уште 5-6 минути, доволно долго за да се свари морската храна.
  7. Послужете ја вашата чорба со морска храна од регионот Волта, украсена со попрскување сецкан свеж цилинтро. Исто така, дајте му на секое лице топка со банку, фуфу или кученце.

Контактирајте со нас и/или придружете се на нашата листа за пошта
(Ја почитуваме вашата приватност. Информациите на претплатниците не се споделуваат со никого. СЕКОГАШ)


Тајните на топениот тендер Каламари

Морската храна е главен во италијанската кујна, од солени сардини до нежни ракчиња и јастози. Каламари, или лигњи, се популарни во антипасто јадења, како додаток на салата или полнети со зелена и трошка од леб како мезе и#8212 совршени за забава на мала група со нешто необично.

Трикот за постигнување топол каламари е да се готви на многу висока топлина, така што лигњите се идеални за скара во топлите временски месеци. Како бонус, неисчистените каламари се зделка! Следете ги овие чекори за да ги подготвите сами, а потоа скролувајте надолу за да пробате некои креативни рецепти.

Исечете ги пипалата
Користејќи нож за готвач, отсечете ги пипалата веднаш под очите на лигњите. Внимавајте да не сечете премногу далеку од очите или пипалата ќе се распаднат.
Отстранете го клунот
Стиснете го исечениот крај на пипалата за да ги изложите тврдите, тркалезни “ клунови ” во основата. Извлечете го и фрлете го клунот. Оставете ги пипалата на страна.
Отстранете ја главата и внатрешноста
Нежно притиснете го мантија, или тело слично на тубели, и повлечете ја главата. Утробата, вклучувајќи ја и кесата со мастило, треба да излезе со главата. Отфрлете ја главата и утробата.
Отстранете го перничето
Допрете до мантијата и извлечете ја долгата, про transparentирна пластика, слична на пластика, заедно со останатите утроби и отфрлете ги. Исплакнете ја мантијата и пипалата под млаз ладна вода.
Отстранете ја кожата, ако сакате
Ако сакате, извлечете ја кожата од мантија, користејќи нож за да истрижете ако е потребно. Ако се остави на место, кожата ќе им даде на варените лигњи розова боја.
Исечете го телото во прстени
Некои рецепти бараат телото на лигњите да се сече на прстени, обично околу 1/2 инчи широко. Ставете ги прстените во голема чинија со ладна вода, превртете ги наоколу за да ги исплакнете лабавите парчиња и потоа исцедете ги.

Салата од цитрусни ракчиња и каламари (Инсалата ди Маре)

Сок од 2 лимони (околу 1/4 чаша)

1 чешне лук, смачкана во а преса за лук

Добра морска сол и свежо мелен црн пипер

1 килограм исчистени каламари, тела и пипала

1 килограм големи ракчиња, излупени и размачкани

1/4 чаша црвено исечен црвен кромид

1 мала свежа лута чиле, ретко исечена попречно, или дарежлив нотка црвени пиперки

2 лажици грубо исечкан свеж магдонос со рамни лисја

2 свежи листови ловор, или 4 сушени ловорови лисја

Во мал сад измешајте сок од лимон, оцет, сенф, лук, 1 лажичка сол и обилно мелење пиперка. Стави на страна.

Доведете голем тенџере со солена вода да зоврие на висока температура. Исечете ги телата на каламари во прстени со дебелина од 3/4 инчи. Во врелата вода додадете прстени и пипала од каламари и варете 2 минути. Додадете ракчиња и варете додека целата морска храна не стане матна, но с tender уште нежна, околу 4 минути подолго. Исцедете добро и префрлете во сад.

Истурете го преливот со морска храна. Seemе изгледа многу, но доволно количество е неопходно за мариноване. Додадете го кромидот, чилито и магдоносот и промешајте за добро да се измешаат. Напијте ги листовите од ловор и кора од лимон, покријте ги и ставете ги во фрижидер додека не се изладат, барем 2 часа. Повремено мешајте, така што сите парчиња темелно маринираат.

Отфрлете ја кората од лимон и ловоровите лисја. Поделете ја салатата на мали чинии и сервирајте со лебот на страна за да ги напиете соковите. Служи од 4 до 6.

Најдете повеќе смели и сакани италијански јадења во нашата нова книга за готвење Вилијамс-Сонома Рустикален Италијанец.


Погледнете го видеото: Рыба в соляном коконе с соусом сальса верде (Мај 2022).